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冬瓜杂菇肉丸汤

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手机用户0175_67v4

妈妈做的丸子汤,世上无双。

用料

瘦肉(前腿肉)

500克

葱末

姜末

鸡蛋

2个

冬瓜

白玉菇或蟹味菇

多少

木耳

喷鼻菜

鸡汤

十三喷鼻

料酒

生抽

白胡椒粉

喷鼻油

鸡肉丝

冬瓜杂菇肉丸汤的做法

把搅碎的肉馅用刀反复剁半小时,只管即便剁碎,葱姜切细末,放到肉馅里,再一路剁20分钟。

剁好的肉馅里放白胡椒粉、盐、十三喷鼻、生抽、料酒、喷鼻油、鸡蛋清,反复搅拌。鸡蛋黄蒸成鸡蛋糕,切成竖条。

锅里放凉水,水开始冒热气,有点起气泡时,用左手虎口挤出肉丸外形,右手沾下凉水,把肉丸取下放锅里,速率只管即便快一点,假如水要开,加凉水,不让水开。丸子下完,盖锅盖,水开时打次凉水,丸子煮好后捞出放盆里。

锅内放鸡汤,把冬瓜、蘑菇放进去,鸡汤沸腾后放木耳,再开时放肉丸、鸡蛋饼、鸡肉丝,放入生抽、盐、喷鼻油、喷鼻菜。煮好。:)可根据口味加喷鼻醋。

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